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札幌イタリアンの雄、サグラさん

お待たせしました!

クラブミシュランが薦めてくれたイタリアン。

それは、サグラさんです!!

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西11丁目から歩いて5分くらい。

思っていたより小さめのお店ですが、

12時開店と同時にドンドンお客さんが!!

皆さん予約客のようでした。昼間なのに。


私は決めていた通り、5500円のコースに。

昼間っから豪勢です。

前菜三皿、パスタ、メイン、デザート二皿のコース。

ライブ前にしちゃ重いかな、と思いながらも挑戦。(笑)


まず、一皿目。

ホワイトアスパラのスープ。

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アッサリしてるんですが、地元産の豚肉のベーコンがアクセントになってる。


二皿目は、山菜のフリット。

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タラの芽、コゴミ、ウドの三種。

下には、毛ガニの味噌を使ったソースが!!

山菜の苦味と味噌の旨味。合います!


三皿目は、アスパラガスの貝ソースがけ。

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ツブ貝とアサリをソースにしています。

ピンクペッパーがキリっと味を引き立てる。

美味しいです。

この辺から、頭がポワーンとしてきます。(笑)

(美味しいとそうなるんです、私)


四皿目は、ニョッキ。

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地元産のジャガイモを使ったニョッキ、ゴルゴンゾーラソース。

ジャガイモの天然の甘さと、チーズの塩気が、バランス良し!

頭ポワンポワン状態です。


五皿目がすごい!牛のロースト。

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5500円のコースでこんなに美味しい牛が食べられるなんて!

もう、脂の乗り方がちょうどいいんですよ。

山わさびと、岩塩の使い方も秀逸。

付け合わせのお野菜も、無農薬らしくて、美味!

ノックアウトです。


小さいデザートは、苺のスープ。

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ミルクジェラートが入ってます。

こちらも非常に凝った作り!

しかも、苺が濃い!!(*^^*)

小さいながらも濃厚なデザートでした。


最後のデザートは、こちら!

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よもぎのジェラートに、パンナコッタ、

ピスタチオのソースなどなど。

一口いただいて、ビックリ!

甘~いのに、全然くどくない。

塩気が微かにあるせいか、食べやすいのです。

ペロリといただきました。


全七皿というボリュームあるコースなのに、

お腹にもたれない!

満足感だけが残る感じなんです。

あー、来て良かった!*\(^o^)/*

ミシュランさんありがとう!!


あとでこの辺りに住む方に話をしたら、

札幌イタリアンとしては、超有名店らしいですね。

シェフは、老舗の和食屋さんに生まれた方だとか。

だから和の素材を使われるのかな?と納得。


本当に美味しかったので、

次回は誰かを連れてきたいと思います!

ごちそうさまでした!






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